L'allemand au restaurant et au café

Signaler ses allergies dès le début

Dis au serveur ce que tu ne supportes pas avant de commander. Il pourra ainsi te proposer des plats adaptés.

Annoncer à l'avance que l'on paie séparément

Si vous voulez payer séparément, dites-le avant l'addition. Cela fait gagner du temps et évite les confusions.

Arrondir le montant total pour le pourboire

Il est d'usage d'arrondir le montant de cinq à dix pour cent. Indique directement combien tu souhaites donner au moment de payer.

Placement : s'installer soi-même ou attendre qu'on vous place ?

Dans les cafés et bistros allemands, on s'installe généralement soi-même. Dans les restaurants plus chics, vous attendez à l'entrée qu'un membre du personnel vous dise « Ich bringe Sie zu Ihrem Tisch » (Je vous accompagne à votre table). En cas de doute, demandez : « Können wir uns einfach hinsetzen ? » (Pouvons-nous simplement nous installer ?) – la plupart des serveurs apprécient qu'on leur pose la question.

Réserver une table

Modifier la commande

Payer et donner un pourboire

Signaler ses allergies au moment de s'installer

Comment dire que je mange végétarien ou végétalien ?

Dites : « Ich esse vegetarisch » (je mange végétarien) ou « Ich esse vegan ». Demandez ensuite : « Quels plats me conviennent ? »

Comment commander de l'eau du robinet ?

L'eau du robinet n'est pas habituelle en Allemagne. Demandez poliment : Pourrions-nous avoir un verre d'eau du robinet, s'il vous plaît ? — cela coûte parfois un peu d'argent.

Comment dire que le plat est froid ?

Dites poliment : Excusez-moi, le plat est malheureusement froid. Pourriez-vous le réchauffer, s'il vous plaît ?

Comment réserver une table si mon allemand n'est pas encore très bon ?

La formule la plus simple au téléphone est : « Guten Tag, ich möchte einen Tisch für [nombre] Personen am [jour] um [heure] Uhr reservieren. Mein Name ist [nom]. » Beaucoup de restaurants proposent également des réservations en ligne – par exemple via leur site web ou des plateformes comme TheFork (anciennement LaFourchette) – ce qui ne nécessite pas de parler.

Comment me plaindre d'un plat sans paraître impoli ?

Commencez toujours par « Entschuldigung » (excusez-moi) et utilisez « leider » (malheureusement) : « Entschuldigung, das Fleisch ist leider noch roh. Könnten Sie es bitte zurückgehen lassen ? » (la viande est malheureusement encore crue — pourriez-vous s'il vous plaît la renvoyer ?) ou « Entschuldigung, ich glaube, das ist nicht meine Bestellung » (je pense que ce n'est pas ma commande). Utiliser « könnten Sie » (le conditionnel) au lieu de « müssen Sie » (vous devez) permet de garder un ton poli et neutre.

Comment donner un pourboire correctement en Allemagne ?

Au moment de payer, vous indiquez directement le montant total que vous souhaitez donner. Exemple : l'addition est de 23,50 €, vous donnez un billet de 50 € et dites « Stimmt so » (gardez la monnaie) ou vous annoncez un montant arrondi : « 26 Euro, bitte » – ce qui signifie 2,50 € de pourboire. En Allemagne, le pourboire ne se laisse pas sur la table, il est remis directement au serveur.